Evento pioneiro na discussão sobre Proteínas Alternativas no país ocorreu em Campinas

O mercado de proteínas alternativas alimentares tem apresentado um crescimento expressivo nos últimos anos. Atualmente já é possível encontrar em supermercados sessões destinadas exclusivamente à comercialização de produtos análogos vegetais, situação que seria impensável há alguns anos atrás. Contudo, a categoria de proteínas alternativas vai muito além de produtos à base de plantas. Fazem parte deste seleto grupo aqueles ingredientes ou produtos que têm como origem processos fermentativos ou cultivo celular. 

No intuito de trazer uma abordagem contemporânea sobre os avanços em pesquisa, indústria e mercado de consumo no setor de de proteínas alternativas no Brasil, ocorreu na UNICAMP (Campinas/SP) entre os dias 29 e 31 de julho a 1st Conference on Alternative Proteins (COAP). 

O evento foi organizado pelo grupo do The Alt Protein Project UNICAMP, o qual faço parte, e se consagrou como pioneiro no país ao explorar está temática.