Na última semana, se você não ouviu falar da apresentação de Bad Bunny no Super Bowl provavelmente estava de férias no Caribe sem sinal de internet (ou com muito trabalho acumulado, rsrs). 

O show do cantor porto-riquenho na final do campeonato de futebol americano dominou todos os canais de comunicação, entrou em diversos debates culturais, e mais do que isso, evidenciou um momento de protagonismo latino em escala global. 

Este movimento não começou ontem. Não foi por acaso que o Brasil fechou 2025 como o país que mais cresceu em turismo internacional no mundo, que a FARM passou a ocupar vitrines internacionais (com a operação global já representando 60% do seu faturamento anual), nem que o açaí se tornou presença frequente em cafeterias americanas, impulsionado pela expansão da Oakberry.

Diversos setores da economia vêm tentando aproveitar esse momento em que a cultura latina se consolida como um ativo simbólico poderoso, para incorporar esta narrativa a seus negócios e construir propostas de valor. Por isso, o verdadeiro impacto desse movimento não está na exposição momentânea, mas no campo de oportunidades que se abre a partir dela. 

Se a cultura molda os desejos que orientam o consumo, como o setor de alimentos tem aproveitado essa janela para apresentar novos sabores ao mundo e oferecer experiências que vão além do esperado?

Infelizmente, aproveitar essa oportunidade exige mais do que personalizar uma embalagem com estampas tropicais coloridas. Converter a diversidade de matérias-primas em produto também exige mais do que a produção científica isolada. As barreiras regulatórias, a complexidade logística das cadeias extrativistas e a responsabilidade socioambiental atrelada tornam o processo pouco trivial.

Ainda assim, depois de anos acompanhando pesquisas acadêmicas, é impossível não notar a quantidade de matérias-primas brasileiras promissoras que nunca se transformaram em inovação aplicada. Mas essa lacuna não pode ser atribuída apenas à academia. Ela só evidencia uma integração limitada entre quem pesquisa, quem produz e quem regula.

Nesse sentido, diante de um cenário global marcado por incertezas, torna-se um dilema cada vez mais presente escolher entre replicar tendências do momento ou ampliar o repertório sensorial com propostas autorais de inovação. Explorar sabores do próprio território pode representar um caminho intermediário: uma aposta na identidade sem se afastar das referências que o mercado já aprendeu a valorizar.

Algumas marcas brasileiras, mesmo com movimentos pontuais, começam a traduzir os sabores do país, apontando um caminho possível de diferenciação.

Alguns frutos do Cerrado, frutas amazônicas e tantas outras matérias-primas ainda pouco aplicadas começam a ganhar forma em produtos de marcas brasileiras pioneiras. Para além da visibilidade, é importante que essas marcas consigam apresentar uma proposta de valor compreensível e consistente para o consumidor. Isso também significa aptidão para estruturar sistemas que sustentem a presença destes ingredientes de forma duradoura, e mais precisamente, converter potencial em capacidade produtiva.

Se a atenção global já existe, o próximo passo talvez seja demonstrar que sabemos como entregar o que temos a oferecer. Fica a pergunta: será que esse patrimônio de ingredientes pode ser transformado em inovação estruturada ou a oportunidade vai ser sempre uma promessa?